自从不久前上海市有关部门规定泔脚不准喂猪以来，沪上各饭馆酒店泔脚的出路，
成了各方关注的问题。
　　上海每天产生的泔脚约1300吨，以往超过50％的泔脚由市郊各养猪场拉走喂猪。如
果不让喂猪，由环卫部门来处理，不说要增加垃圾堆场的问题，每天也要增加运输车辆
200车次左右，更何况普通的垃圾车根本无法运载。
　　有人提出用“吃垃圾机”来处理，也就是把泔脚经微生物处理后变成有机肥。这个
主意好是好，但实行起来有难度，一是“吃垃圾机”的微生物工作起来大约要一昼夜，
处理量有限。二是如果每家饭店都配置一台“吃垃圾机”，其投资十分庞大，如何解
决？
　　笔者认为，不妨借鉴邻邦的做法。去年5月，我们曾考察了韩国的泔脚处理。
　　韩国的饮食习惯跟我国十分相似，大量的泔脚也曾困扰过韩国的环保部门。经过研
究，他们选择了集中处理、综合利用的方法。韩国朋友带我们去看的是一台由私人公司
出资建造的处理机，工作流程是从饭店把泔脚拉来后，经传送带分拣，挑出大骨头、汤
勺等杂物，然后进入粉碎机碾碎，再进入混合机，加上微生物、碎玉米、糠等添加剂，
充分混合后装桶直接运往禽畜牧场。据介绍，这种微生物能分解食物，还能防止饲料变
质。这台机器一天的处理量约在50吨左右，靠出售饲料就能维持公司运转。对于已变质
的食物，公司还备有一台垃圾处理机，可处理成有机肥料。而环保部门主要是制定法
规，规定所有泔脚都要集中处理，所有饭店一律使用淀粉做的牙签。老板告诉我们，由
于饲料质量好，销路很好，他自己也顺便建起了一个养鸡场和一个养鸭场。
　　泔脚也是一种资源，如不经处理直接喂猪，肯定会影响猪的健康，但处理好了，不
但减少污染，而且变废为宝。关键是要建立有效的监督管理体制和提高全民环保意识，
使泔脚中少带有害的杂物，便于综合利用。

《新民晚报》2001-2-18第4版