元宵汤圆补虚健脾 3类人少食 2008年02月21日 10:01:17 　来源： [color=#000066]北京日报[/color] http://news.xinhuanet.com/life/2008-02/21/content_7639993.htm    传统灯节美食——北方的元宵、南方的汤圆，走过悠悠千年之后，承载的不仅是文化和美食的享受，更有营养方面的价值。 [img]http://news.xinhuanet.com/life/2008-02/21/xinsrc_39202052110016711291713.jpg[/img]    首都医科大学附属北京中医医院消化中心主任陈誩介绍说:元宵汤圆营养丰富。糯米性温， 味甘，入肺经和脾经，有补中益气的作用。其主要成分糯米粉含有脂肪、碳水化合物、钙、铁、核黄素等营养成分。内馅主要以果料和干果为主，包括芝麻、核桃、花生、山楂等，营养丰富。中医历来将元宵汤圆视为补虚、调血、健脾、开胃之物。    现代医药学研究结果表明，元宵汤圆中的黑芝麻有显著的医疗保健作用。黑芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老，有润五脏，强筋骨、益气力等作用，强壮身体，益寿延年，滋补肝肾，润养脾肺。山楂味酸甘，性微温，有开胃消食、化滞消积、活血散瘀、化痰行气的作用。核桃性温、味甘，有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。    陈誩提醒:元宵汤圆虽好，但吃多了也会吃出病。这是因为糯米黏腻难化，尤其是做成糕饼之后，更难消化。健康者进食元宵时应注意:1.细嚼慢咽。2.一次进食量不宜过多，不宜餐餐连续进食元宵。3.不要食用过烫的元宵，以防口舌烫伤。以下几类人群吃元宵汤圆时尤需注意:    很多元宵或汤圆的馅添加了猪油、糖分、钠等，热量相当高，所以 [url=http://news.xinhuanet.com/health/2005-09/14/content_3489880.htm]糖尿病[/url] 、高脂血症和 [url=http://news.xinhuanet.com/health/2005-04/23/content_2869002.htm]高血压[/url] 患者应尽量少吃这种食品。    胃肠道疾病患者进食大量元宵可能加重原有的胃肠疾病。    老年人多有消化功能减退、牙齿脱落等情况，吞咽反射也比较迟钝，可能会引起元宵卡喉，导致呼吸困难，甚至造成窒息，所以老年人吃元宵一定要细嚼慢咽。大病初愈者以少食或不食为佳。    3岁以内的婴幼儿吃元宵要特别小心。由于糯米比较黏，1岁以下的孩子很可能将元宵粘在食道而阻塞呼吸道，1到2岁的孩子不容易嚼碎元宵馅中的花生。患有呼吸道疾病的孩子应尽量少吃元宵以防加重病情。    凡有湿热痰火征象的患者或湿体、热体体质者均不宜食用过多元宵汤圆；发热、咳嗽、腹胀、腹痛、腹泻等患者也应列入禁忌。　李学燕 [color=#800000][b]------------------------------------------------------[/b][/color]   [color=#800000][b] 提醒：三类患者不宜多吃元宵[/b][/color]    今天是元宵佳节，吃元宵、汤圆是节日习俗。市卫生局昨天发布健康播报提醒市民，肠胃功能不佳及溃疡病患者，高脂血症、高血压、糖尿病等 [url=http://news.xinhuanet.com/health/2005-04/21/content_2859393.htm]慢性病[/url] 患者，肾病及痛风病患者三类人群不宜多吃。    元宵外皮黏性高，不易消化，肠胃功能不佳的人食用时要有所节制，溃疡病患者食用太甜的食物容易引起胃酸分泌增多，加重对溃疡面的刺激。元宵或汤圆含高油脂及高热量，会威胁到高脂血症、高血压、糖尿病等慢性病人的健康。此外，花生、芝麻、豆沙等含磷量高，会加重肾脏病患者病情，高油脂的食物会影响尿酸的排泄，增高痛风病复发的可能。    “无牙老人或牙齿发育未全的幼儿，进食或喂食时最好将食物放在舌头中段后和缓吞下。”专家还建议，一旦出现窒息、卡喉症状，先打120求救，同时从背后环抱患者，握拳抵住其肋骨下缘与肚脐之间，再向上推压以增加气管压力，将喉头食物排出。 (记者方芳通讯员李坚韧)