作为大国元首的胡锦涛主席踏上了美国的土地，并将与世界首府比尔·盖茨先生共享夜宴美味。没有满汉全席，也没有法式奢华大餐，盖茨只备了区区三道菜：前菜，烟熏珍珠鸡沙拉；主菜，华盛顿州产黄洋葱配制的牛排或阿拉斯加大比目鱼配大虾任选其一；甜品，牛油杏仁大蛋糕。

        在中国人的严重，凭借自己的财富，按照来宾的身份和地位，盖茨完全可以摆出最丰盛的夜宴，甚至搞点“拔丝金条”、“糖醋钻石”、“滑溜翡翠”之类也不为过，可人家就偏偏俭朴了一把，给了那些整日泡在酒池肉林中尚不满足的中国权贵富豪们一记狠狠的耳光，给他们上了一堂生动的道德教育课！

        盖茨先生是怠慢了客人吗？中国人的老祖宗都晓得“千里送鹅毛，礼轻情谊重”的道理，宴席中亦然，对客人的欢迎和尊重表现在热情的款待和礼貌的交往上，而不是表现在菜色的价码和红酒的年份上。过了几年好日子的中国富豪权贵们恐怕早就忘了这个道理吧！

        我们不妨试想一下，若是一个中国富豪有幸接待一位外国元首，别说三道菜，恐怕上三十道珍馐美味他都觉得“寒碜”。估计一顿饭吃进去百八十万都有可能，这是他炫耀财富显示地位的好机遇，而且他也必然要在镜头前侃侃而谈，说自己这是为中国人增光，为祖国添彩，为上下五千年无数列祖列宗长脸，这要是不封他个“全国唯一杰出青年”简直都对不起三皇五帝唐宗宋祖。可外国元首心里会怎么想呢？恐怕表面的客套和笑容下，是一肚子的鄙夷和不屑——尤其是当他了解到中国还有很多孩子上不起学，很多年轻人住不起房子，很多病人进不去医院时。

专题： 盖茨的晚宴

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对于中国的富人，我一直持有这样的观点，不谴责其不捐献，因为捐献是属于自愿，不谴责其大吃大喝，因为他们吃的不是公款，并且他们对自己的身体负责，但我会希望税务机关、执法机关以及媒体监督富人的收入来源，我也希望富人要对社会做出贡献，但最重要的是为民众创造就业、为国家缴纳税收，其次才是做慈善的捐献。 　　当然，对于中国某些富豪的奢侈和摆阔，可以评论和批评，我没有任何反对意见。我也理解，一些富人太过猖狂，不利社会的和谐，但国内的一些评论人士由于缺乏西方文化知识，并急于处处将盖茨作为中国富翁的榜样，太过走了极端。比如近日网上有题为《盖茨三道菜值得中国富豪品味》的文章称:“作为世界头号富翁，为了显示自己的身份，为了表示对胡锦涛主席的盛情，为了感谢中国对他的支持，盖茨完全可以以最丰盛的夜宴来为胡锦涛主席接风洗尘，但盖茨却仅仅给胡锦涛主席上了三道再普通不过的饭菜，但就是这三道菜让我们又一次感受到了盖茨的吃喝哲学和人格魅力，给中国富豪上了一堂生动的荣辱教育课。” 　　《盖茨三道菜值得中国富豪品味》一文的作者显然不懂西餐的规矩，豪华的西餐也只上三道菜，是不可能像中餐那样上几十道菜的。并且，据媒体报道，盖茨宴请胡主席的菜为:“前菜，烟熏珍珠鸡沙拉；主菜，华盛顿州产黄洋葱配制的牛排或阿拉斯加大比目鱼配大虾任选其一；甜品，牛油杏仁大蛋糕。”这三道菜无疑是高标准和豪华的晚餐，盖茨是不会因为要对中国的富豪做出“艰苦朴素”的榜样而怠慢中国的国家主席的。此外，美国人不敢吃燕窝、熊掌等山珍海味，更不敢吃鲜活的东西。我敢保证，如果将这篇文章翻译给盖茨看，他会哭笑不得，认为中国的评论家误解了他的一片心意。 　　读完这篇文章，我不禁又好笑又感叹，看来中国的富豪也的确是需要收敛一些了，因为其吃喝已经招来这么大的民愤。同时也需要提请还在大吃大喝的中国富豪们注意，大吃大喝已经不是豪华和时尚的生活方式，西方的许多富人对于每天吃进的热量都是有限度的，浪费更是许多富人忌讳的事情。其实，美国的中餐自助餐倒是有百道菜以上，美国富人是不会去中餐自助餐的，去吃百道菜系自助餐的大多是中下收入的美国人。因此，如果盖茨真上了一百道菜，那就是给中国领导人上了自助餐，那才是极不礼貌的宴请。 　　还需要提请中国的一些评论家注意的是，下次再拿盖茨当榜样的时候，也需要了解一下美国的文化背景，别再出三道菜就是“艰苦朴素”之榜样的差错。当然，最重要的还是，要盯住中国富人“吃进”银子是否合法、是否照章纳税，而不是吃了多少道菜，喝了几瓶酒。要倡导中国富人多做的好事应该是多创造就业机会，尤其是中国的大学生的起薪都跌到500元的基本生活费了。在我看来，比盯着富人吃喝以及慈善排名重要得多的是，给富人做一个创造就业机会的排名，盖茨对美国的重要远不止在于巨额慈善捐献，更在于微软技术对美国就业市场几百万人就业的贡献，以及他对美国能在信息技术业的某前沿领域垄断世界的贡献。因此，对中国富人更应该讲的是，看看人家盖茨对美国就业市场和个人电脑以及信息技术业都有多大的贡献！

来源：《南方日报》

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笔者觉得我们应从盖茨宴客中学习的第二点，就是精致、特色、简单、务实。“精致”表达的是一种敬意；“特色体现的是一种地主之情”；“简单”节省了时间，使客人可以有更多的时间去做更有意义的事情，以免把宝贵的出访时间过多地浪费在觥筹交错之中；“务实”就是不虚荣，不搞“花架子”，不以完全超出客人食量的所谓“丰盛”作为表达敬意、热烈欢迎的标准。现在，在许多问题上我们提出要和国际接轨，为什么在宴请上不能学学国外一些国家的节俭、务实的做法呢？胡锦涛去年访问英国时，女王举行国宴款待胡主席，那菜品也不过是：酒汁拌番茄及白菌煮鱼柳、跟薯仔杂菜拌羊肉、小红萝卜拌龙蒿叶、沙拉拌果仁，甜品是巧克力慕丝加朗姆酒拌威化饼，最后是生果拼盘。再看看我们，各地政府在接待内宾和外宾时，哪个不是极尽“丰盛”、“铺张”之能事？据3月27日《法制时报》报道我国的公款吃喝一年已吃掉２０００亿，如果我们都象盖茨和英国女王那样待客、宴请还至于吃得如此惊人吗？所以，从这一点来看，盖茨“精致、特色、简单、务实”的待客之道，确实值得我们学习和借鉴。     一个世界首富款待一个大国的主席只上了三道菜，除了笔者以上所提及的可资学习之处外，它留给我们的思考、使我们受到的启迪实在是太多了。但愿国人、尤其是以公款宴请客人的单位和政府，能从世界首富的待客之道中，悟到更多有益的东西。

来源:东方网

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盖茨简约三道菜跟大陆对比强

2006年04月20日 09:02

世界首富盖茨为胡锦涛而设的晚宴只有三道菜，分别是头盘的“熏珍珠鸡沙拉”，二择其一的主菜，包括“香煎牛柳”或“阿拉斯加海鲜对话”（即阿拉斯加比目鱼和大虾），甜品则为“大黄杏仁蛋糕”。 经常在网站发表时事评论文章的内地作家惠铭生，指盖茨的“盛宴”只有三道菜，与内地富豪“大款”和贪官的豪宴形成强烈对比，西方简约的饮食文化值得国人学习。 惠铭生指出，盖茨的“三菜”说白了就是鸡肉、牛肉或鱼虾、蛋糕，以中国人惯用的思维来看，只能是“寒碜”（不体面）而非“盛宴”，与盖茨的身份及其财富极不相称。但在西方文明发达国家，饭菜简朴却不代表“礼轻情不重”。美国的国宴上菜也不超过四道，第一道是开胃的冷菜，然后是两道主菜，最后是甜品。 中国存在严重浪费 惠铭生说，中国古称“礼仪之邦”，但饮食习惯存在严重浪费。腐败分子的饭宴，动辄满桌子是鲍鱼、海参等山珍海味，一桌几千元甚至几万元；平民百姓请客时也往往铺张浪费，吃一半扔一半也习以为常。中国人应该学习西方崇尚简约的饮食文化，并提倡正当和文明的消费。 酒菜仅值数百港元但质优 盖茨是次宴请国家主席胡锦涛的美酒佳肴，包括以海鲜、牛肉为主的主菜、两支价值十多美元的华盛顿州名酒等，有本地食家及酒评家均认为酒菜尽显盖茨“悭俭”作风。 食家刘健威表示，晚宴主菜二选一的香煎牛柳或阿拉斯加比目鱼与大虾，均属平实菜式，于美国每道菜约八十至一百美元（约六百至八百港元），不算名贵。 酒评家刘致新则指出，餐单上两种○二年及○三年份的葡萄酒，虽只值十多美元（估计约数百港元），但同产自华盛顿州的优质酒庄，属中上级的红酒及白酒，“两支酒 市场上都好出名，受欢迎，盖茨都系一个悭人，唔会用靓酒，好饮已经足够。”而选用自己所在地的美酒宴客，亦非常恰当。他又说，由于华盛顿州气候比较清凉，酿制的酒质香醇及均衡、果味充足；加上红酒配牛肉；白酒则配海鲜如比目鱼及大虾，处理十分适当。 盖茨以悭俭着称 熟识盖茨的人都知道他对生活不太讲究，不爱名牌，最重要舒服，他本人最爱吃汉堡包，乘搭飞机只坐经济客位，而他最挥金如土的是做善事。盖茨拥有五百亿美元（三千九百亿港元）财富，曾扬言会将 90%捐出来做善事。