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一名厨师的“绿色”行动 |
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| 一名厨师的“绿色”行动 |
| [ 作者：不详 | 转贴自：不详 | 点击数：5738 | 更新时间：2003-12-03 | 文章录入：华灵子 ] |
张兴国：我订了一本杂志，在上面看到消息，倡议厨师“拒烹野生动物”，说希望到2008年奥运会的时候，联合100万个厨师搞“绿色厨艺”活动。我今年3月份提出申请，6月份他们给我发来证书。在中国，目前我还不清楚有多少“绿色厨艺大使”；在我们辽宁省，大概也就是七八个。
记者：你一个人能有多大力量呢？即使你一天保护一只野生动物，但同时每天可能有很多只都被吃掉了。
张兴国：所以我就发动整个葫芦岛市所有的厨师起来搞“拒烹野生动物”签名活动。各个酒店，我都一个个去走访，要求酒店“拒售”，厨师“拒烹”，客人“拒食”。目前我主要做厨师“拒烹”的事情。至于酒店“拒售”，基本上也能达到目的。我上每个酒店，跟厨师一说，跟他们经理一说，我是搞拒烹野生动物的，他们都特别赞同这事儿。在有些酒店，因为我是穿便装去的，拎着一个包，有人以为我是推销员。我就乐了，就让他们看中国野生动物保护协会给我发的那个证书，他们说，“这是啥玩意儿啊？”我说，我是为了保护野生动物来的，想请大家去签签名。有的人挺理解，马上说，“行，这很好啊。”有的人问，是不是因为SARS你才搞这个的。我说不是，去年没有SARS的时候，我就在搞这个事情了。
记者：那你们是怎么推动“客人拒食”的？
张兴国：客人到酒店了，说：“给我来条蛇吧。”我们的经理或者服务员就上去说，“先生，您看，我们酒店是绿色酒店，我们的厨师不做野生动物，我们这里也拒售野生动物。请您多包涵。”要是非得吃不可，那就只能请他上别家去了。
记者：这样不就造成酒店的经济损失吗？
张兴国：那也没办法，但要是客人理解的话，那他会觉得这样确实挺好。你想，今年的SARS，就有人说可能是果子狸的原因，又有人说不是因为果子狸。但我觉得，很多动物身上确实有我们不知道的病菌，再高温加热也不能吃。
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